Hygiène

Chaque module est une partie autonome visant à maîtriser une ou plusieurs compétences

Formation - Appréhender les référentiels de la sécurité des denrées alimentaires

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Nombre de jours présentiels : 2

Public cible : tout public

Prérequis : aucun

 

Objectifs pédagogiques

  • Maîtriser la mise en place d’un système HACCP
  • Intégrer la démarche HACCP dans le système de management de la sécurité alimentaire

 

Programme

  • Comprendre la démarche HACCP
  • Réaliser l’analyse des dangers
  • Mettre en œuvre la démarche HACCP

Nombre de jours présentiels : 2

Public cible : tout public

Prérequis : aucun

 

Objectifs pédagogiques

  • Construire un système de management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Appliquer des outils pratiques du management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Etre capable d’utiliser les convergences avec les systèmes qualité, sécurité et environnement

 

Programme

  • Enjeux de la sécurité des denrées alimentaires
  • Structure de la norme ISO 22000
  • Etude appliquée du référentiel
  • La certification

Nombre de jours présentiels : 1

Public cible : animateur / responsable sécurité alimentaire

Prérequis : aucun

 

Objectif pédagogique

  • Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000 et l’HACCP

 

Programme

  • Les incontournables du référentiel ISO 22000
  • Mettre en application la norme ISO 22000

Formation - Optimiser le système de management de la sécurité des denrées alimentaires

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Nombre de jours présentiels : 2

Public cible : animateur/ responsable sécurité alimentaire

Prérequis : avoir un minimum d’expérience dans la mise en place et/ou suivi d’un système de management sécurité alimentaire

 

Objectifs pédagogiques

  • Maîtriser les techniques d’animation
  • S’approprier les outils d’animation du management de la sécurité alimentaire
  • Appliquer les outils en entreprise

 

Programme

  • Le management de la sécurité alimentaire
  • L’animation du système de management de la sécurité alimentaire
  • Les outils d’animation
  • Mise en pratique

Nombre de jours présentiels : 2

Public cible : animateur/ responsable sécurité alimentaire

Prérequis : avoir un minimum d’expérience dans la mise en place et/ou suivi d’un système de management sécurité alimentaire

 

Objectifs pédagogiques

  • Analyser le système de management
  • Mettre en place les outils d’un pilotage efficace
  • Evaluer la maturité de son système de management de la sécurité alimentaire

 

Programme

  • Diagnostiquer et évaluer le système existant
  • Connaitre les points clés du management de la sécurité alimentaire
  • Les outils d’un pilotage efficace
  • Suivre l’évolution du système

Nombre de jours présentiels : 2

Public cible : animateur/ responsable sécurité alimentaire

Prérequis : avoir un minimum d’expérience dans la mise en place et/ou suivi d’un système de management sécurité alimentaire

 

Objectifs pédagogiques

  • Mettre en application les techniques d’audit
  • Approfondir ses connaissances en hygiène alimentaire

 

Programme

  • L’audit et ses techniques
  • Les points clés pour un audit efficace
  • Mise en pratique de l’audit HACCP

Nombre de jours présentiels : 2

Public cible : animateur/ responsable sécurité alimentaire

Prérequis : avoir un minimum d’expérience dans la mise en place et/ou suivi d’un système de management sécurité alimentaire

 

Objectifs pédagogiques

  • Mettre en application les techniques d’audit
  • Evaluer la maturité d’un système de management de la sécurité alimentaire

 

Programme

  • L’audit interne et ses techniques
  • Les points clés du système de management de la sécurité alimentaire
  • Mise en pratique de l’audit en sécurité alimentaire

Formation - Les outils d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires

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Nombre de jours présentiels : 2

Public cible : animateur / responsable sécurité alimentaire

Prérequis : avoir un minimum d’expérience dans la mise en place et/ou suivi d’un système de management sécurité alimentaire

 

Objectifs pédagogiques

  • Mener un audit de son PMS
  • Utiliser les techniques et outils pour améliorer son système
  • Exploiter les résultats des autocontrôles du PMS

 

Programme

  • Exigences règlementaires en rapport avec le PMS
  • Gestion du système documentaire dans le PMS
  • Exploitation et suivi des résultats des plan d’autocontrôles
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Je sélectionne mes modules

Appréhender les référentiels de la sécurité des denrées alimentaires
Champ requis!
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Optimiser le système de management de la sécurité des denrées alimentaires
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Les outils d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires
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Quel est l’environnement qui vous permettra d’acquérir (ou de mettre à jour) au mieux des connaissances ?
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Avez-vous une préférence pour une ou plusieurs méthodologies d’apprentissage ?
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  • le récapitulatif de votre demande ;
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